Шаурма. Восточное блюдо, ставшее народным в России

В наше время сложно встретить человека, который не слышал о шаурме и не состоит в рядах ее горячих поклонников.

Стоит только закрыть глаза и мысленно представить себе это блюдо, как моментально просыпается аппетит и, в буквальном смысле, начинают течь слюнки.

Шаурма представляет собой запеченное на вертеле мясо в сочетании со свежими овощами и соусом, завернутое в тонкий лаваш и поджаренное после этого на гриле. Кроме того, что правильно приготовленное кушанье невероятно вкусное и сытное, оно еще и не наносит вреда организму, ведь мясо жарится без использования масла, свежие овощи обогащают организм витаминами и полезными микроэлементами, а бездрожжевой лаваш не раздражает органы пищеварения.

Популярные рецепты

Полакомиться шаурмой можно и в домашних условиях, достаточно лишь овладеть некоторыми тонкостями приготовления. 

• Мясо лучше использовать диетических сортов, а готовить его на гриле или сухой сковороде.
• Овощи нужно взять свежие.
• В качестве заправки подойдет домашний майонез (см. рецепт ниже) и томатная паста.
• Поджаривать шаурму нужно без использования масла до образования хрустящей корочки на лаваше.

Классический рецепт

Для приготовления 1 порции потребуются:

• куриное филе – 150-200 грамм;
• свежие овощи: 
• 1 средний помидор;
• 1 средний огурец;
• 50-70 грамм капусты;
• лист лаваша;
• майонез и томатный соус (можно кетчуп).

1. Нарежьте куриное филе брусочками и обжарьте на медленном огне под крышкой с минимальным количестве масла. Если есть гриль, то воспользуйтесь им.
2. Нашинкуйте капусту, порежьте помидор дольками, а огурец – соломкой. 
3. Приготовьте майонез. Для этого смешайте в чаше блендера 1 яйцо, чайную ложку горчицы, щепотку сахара и соли. Добавьте ⅔ столовой ложки лимонного сока, перемешайте и, оставив блендер работать на низких оборотах, постепенно введите 150-200 грамм оливкового или подсолнечного масла. Как только масса загустеет – домашний майонез готов, но если желания его делать нет, то можно пропустить этот шаг, заменив его на магазинный.
4. Расстелите на столе лаваш, подвернув его сверху на пару сантиметров. Смажьте центр майонезом и томатным соусом, выложите капусту по вертикали, не доходя до нижнего края 3-4 см. На капусту положите огурцы и помидоры, сверху мясо. Полейте майонезом и соусом. 
5. Подверните нижний край, накрывая начинку, и плотно скрутите лаваш с любого удобного бока.
6. Подсушите шаурму на гриле или сухой сковороде с обеих сторон. Сверху можно украсить майонезной шапочкой. Приятного аппетита!

Шаурма, она же шаверма, она же донер кебаб – блюдо восточной кухни, которое сегодня популярно в Европе и, особенно, в России. Благодаря этому классический рецепт постоянно претерпевает изменения. К примеру, некоторые свежие овощи заменяются на маринованные, добавляется лук, сыр, грибы, корейская морковь. Все зависит от личных кулинарных предпочтений и вкусов, нужно только включить фантазию. 

Шаурма с морепродуктами

Для тех, кто выбирает рыбу и морепродукты, все чаще предлагается альтернатива, где вместо мяса используют запеченный лосось, семгу, форель или креветки, поджаренные на гриле. В этом случае обычная капуста заменяется на салат айсберг, а майонез на соусы с добавлением горчицы. 

Куриная шаурма с ананасами и сыром

Классическое сочетание куриного мяса с ананасом и сыром нашло свое отражение в одном из популярных видов шаурмы. Из классического рецепта стоит убирают томатный соус и сокращают количество майонеза. Сыр подойдет как мягкий творожный, так и твердых сортов. Ананас можно взять консервированный.

Вегетарианская шаурма

Приверженцы растительной пищи также могут порадовать себя шаурмой, исключив из рецепта мясо и добавив тофу. Вместо майонеза используется постный соус. Желающие разнообразия дополняют начинку печеными шампиньонами.  

В любом случае, все представленные рецепты носят рекомендательный характер. Изменяя состав блюда, каждый выработает такой рецепт, который придется по душе.